Protein Lemak Karbohidrat

Pagi ini saya akan share proses pembelajaran reaksi kimia senyawa organik yang ada ditubuh dalam pembelajaran Biokimia agar bermanfaat

Biokimia ialah ilmu yang mempelajari ihwal peranan aneka macam molekul dalam reaksi kimia dan proses yang berlangsung dalam makhluk hidup. Jangkauan ilmu

• Biokimia sangat luas sesuai dengan kehidupan itu sendiri.
• Tidak hanya mempelajari proses yang berlangsung dalam badan manusia, ilmu Biokimia juga mempelajari aneka macam proses pada organisme mulai dari yang sederhana hingga yang kompleks.

PROTEIN

• Protein merupakan makromolekul terbanyak dalam makhluk hidup dan mempunyai aneka macam peranan penting.
• Protein terpenting ialah enzim yang merupakan biokatalisator dalam sel.
• Selain itu protein juga berfungsi sebagai alat transport (hemoglobin), alat pertahanan badan (antibodi), hormon, dan lain-lain.
• Macam protein: Peptide: 2 – 10 asam amino, Polipeptide: 10 – 100 asam amino, Protein: > 100 asam amino, Antara asam amino saling berikatan dengan ikatan peptide, Glikoprotein: campuran glukose dengan protein, Lipoprotein: campuran lipid dan protein.

Macam-macam asam amino: asam amino esensial dan asam amino non esensial

• Asam amino esensial: T2L2V HAMIF (treonin, triptofan, lisin, leusin, valin → histidin, arginin, metionin, isoleusin, fenilalanin)
• Asam amino non esensial: SAGA SATGA (serin, alanin, glisin, asparadin → sistein, asam aspartat, tirosin, glutamin, asam glutamat)
• Penggunaan protein untuk energi Jika jumlah protein terus meningkat → protein sel dipecah jadi asam amino untuk dijadikan energi atau disimpan dalam bentuk lemak
• Pemecahan protein jadi asam amino terjadi di hati dengan proses: deaminasi atau transaminasi
• Deaminasi: proses pembuangan gugus amino dari asam amino
• Transaminasi: proses perubahan asam amino menjadi asam keton Singkatan asam amino Arg, His, Gln, Pro: Arginin, Histidin, Glutamin, Prolin Ile, Met, Val: Isoleusin, Metionin, Valin Tyr, Phe: Tyrosin, Phenilalanin karboksikinase Ala, Cys, Gly, Hyp, Ser, Thr: Alanin, Cystein, Glysin, Hydroksiprolin, Serin, Threonin Leu, Lys, Phe, Trp, Tyr: Leusin, Lysin, Phenilalanin, Triptofan, Tyrosin.

KARBOHIDRAT

• Karbohidrat ialah senyawa organik dengan rumus umum C''m''(H 2 O) n'''', yaitu, hanya terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen, dua terakhir dalam rasio atom 2:1.
• Karbohidrat sanggup dilihat sebagai hidrat karbon.
• Karbohidrat merupakan sumber energi, utama Istilah ini paling sering dipakai dalam biokimia, di mana intinya ialah sebuah sinonim dari sakarida, keluarga besar karbohidrat alami yang mengisi tugas banyak pada makhluk hidup, menyerupai penyimpanan dan transportasi energi (misalnya, pati, glikogen) dan komponen struktural (misalnya, selulosa dan kitin pada flora di arthropoda).
• Kata ini berasal dari bahasa Yunani sákcharon, yang berarti "gula".
• Sakarida dan turunannya termasuk biomolekul penting lainnya banyak yang memainkan tugas kunci dalam sistem kekebalan tubuh, pemupukan, patogenesis, pembekuan darah, dan pembangunan.
• Dalam ilmu kuliner dan dalam konteks informal, karbohidrat istilah yang sering berarti setiap kuliner yang sangat kaya di pati (seperti sereal, roti dan pasta) atau gula (seperti permen, selai dan kuliner penutup). karbohidrat sangat bermacam-macam dan mereka dibedakan satu dengan yang lain menurut susunan atom-atomnya, panjang/pendeknya rantai serta jenis ikatan akan membedakan karbohidrat yang satu dengan lain.
• Dari kompleksitas strukturnya dikenal kelompok karbohidrat sederhana (seperti monosakarida dan disakarida) dan karbohidrat dengan struktur yang kompleks atau polisakarida (seperti pati, glikogen, selulosa dan hemiselulosa).
• Di samping itu, terdapat oligosakarida (stakiosa, rafinosa, fruktooligosakarida, galaktooligosakarida) dan dekstrin yang mempunyai rantai monosakarida yang lebih pendek dari polisakarida.
• Berdasarkan nilai gizi dan kemampuan susukan pencernaan insan untuk mencernanya, karbohidrat sanggup dikelompokkan menjadi karbohidrat yang sanggup dicerna dan karbohidrat yang tidak sanggup dicerna.
• Karbohidrat dari kelompok yang sanggup dicerna, bisa dipecah oleh enzim amilase untuk menghasilkan energi.
• Monokasarida, disakarida, dekstrin dan pati ialah kelompok karbohidrat yang sanggup dicerna.
• Karbohidrat yang tidak sanggup dicerna (juga dikelompokkan sebagai serat makanan/dietary fiber) tidak bisa dipecah oleh enzim a-amilase. Contohnya ialah selulosa, hemiselulosa, lignin dan substansi pektat.
• Disamping sebagai sumber pemanis, fungsi penting karbohidrat dalam proses pengolahan pangan ialah sebagai materi pengisi, pengental, penstabil emulsi, pengikat air, pembentuk flavor dan aroma, pembentuk tekstur dan berperan dalam reaksi pencoklatan.
• Komponen ini juga dipakai sebagai materi baku proses fermentasi.

LEMAK

• Lemak merupakan sekelompok besar molekul-molekul alam yang terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen dan oksigen.
• Fungsi lemak yaitu: Cadangan energi dalam bentuk sel lemak. 1 gram lemak menghasilkan 39,06 kjoule atau 9,3 kcal
• Mempunyai fungsi selular dan komponen selular pada membrane sel yang berkaitan dengan karbohidrat dan protein demi menjalankan air, ion dan molekul lain, keluar dan masuk ke dalam sel.
• Menopang fungsi senyawa organik sebagai penghantar sinyal, menyerupai pada prostaglandin dan steroid hormone dan kelenjar empedu.
• Menjadi suspensi bagi vitamin A, D, E dan K yang mempunyai kegunaan untuk proses biologis.
• Berfungsi sebagai penahan goncangan demi melindungi organ vital dan melindungi badan dari suhu luar yang kurang bersahabat. Lemak juga merupakan sarana sirkulasi energi di dalam badan dan komponen utama yang membentuk membran semua jenis sel.
• Macam macam lemak: Lemak biologis yang terpenting: lemak netral (trigliserida), fosfolipid, steroid Asam lemak: Asam palmitat: CH3(CH2)14-COOH Asam stearat: CH3(CH2)16-COOH Asam oleat: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Trigliserida: ester gliserol + 3 asam lemak Fosfolipid: ester gliserol + 2 asam lemak + fosfat Steroid: kolesterol dan turunanya (hormon steroid, asam lemak dan vitamin) 

DNA & EKSPRESI GENETIK.

• DNA mengandung warta genetik yang lalu disalin dan diterjemahkan sehingga dibuat asam amino yang lalu menjadi protein. Juga dibahas mengenai DNA rekombinan, rekayasa genetik dan proyek human genome.

MEMBRAN & KOMUNIKASI ANTAR SEL. 

• Setiap sel makhluk hidup dibungkus oleh membran yang menjadikan isi sel tidak bercampur dengan luar sel. 
• Walaupun dilapisi oleh membran, tetap terjadi interaksi antara sel yang satu dengan sel yang lain alasannya adanya komunikasi antar sel yang diperantarai oleh aneka macam caraka kimia dan reseptornya pada membran dan diteruskan dengan aneka macam proses dalam sel. 

TRANSDUKSI ENERGI & METABOLISME.

• Metabolisme membahas bagaimana caranya terbentuk energi (ATP) dalam bioenergetika. 
• Juga dibahas mengenai bagaimana caranya makromolekul yang diperoleh dari kuliner sanggup diolah menjadi mikromolekul sehingga sanggup dipakai badan untuk menghasilkan energi.
• Juga dibicarakan bagaimana makromolekul sanggup dibuat di dalam badan dari prekursornya beserta proses pengaturannya dan enzim-enzim yang berperan.
• Selain itu, dibahas juga mengenai metabolisme non-nutrien, menyerupai nukleotida, porfirin dan xenobiotik.

KLIK INI 
KONSEP DASAR BIOKIMIA
BIOKIMIA 

Share this :